Programme :
Commercial : Pourquoi les clients vont venir chez moi & pas chez le voisin ?
- Le Lieu : Définir ses points fort & ses points faibles. Quel avatar client se trouve à proximité ? La décoration, l’apparence, le charme, qu’est ce qui donne envie aux clients de rentrer ?
- L’Offre : Quelle offre de restauration pour quel client. L’organisation, le personnel & la marge qui en découle. Élaboration des menus, de la carte des boissons et des vins.
- L’équipe : Accueil, qualité du service, sourire, ambiance, une équipe soudée, décontracté & bien formé c’est la clef du succès. Quelle valeur je veux transmettre à mes clients ?
Équipe : Je dois mettre quelle équipe en place pour réussir ?
- Ais-je besoin de collaborateur dans mon établissement ? Si oui, combien ? Dans quel but ? Ca me coute combien ? Est-ce rentable ? Un de plus ou un de moins, quel impact ?
- Comment je recrute, forme et fidélise mes futurs collaborateurs ?
- Quelle équipe pour le chef d’entreprise : quel comptable, avocat, conseillers financier, coach ?
- Quel outils ou process je peux mettre en place pour gagner du temps ?
Marketing : Comment me faire connaître ? Comment me différencier des autres établissements ?
- Quel support pour communiquer mon offre menu, carte des boissons, les vins ?
- Quelle chartre graphique ? support papier, tenue du personnel, etc…
- Quel plan de communication je mets en place ? site, pub magazine, réseau sociaux…
Gestion : Est-ce que je gagne de l’argent ?
- Connaitre l’évolution de son business, les 4 saisons de l’entreprise
- Connaitre ses marges
- Comment je peux anticiper mes futurs dépenses ? quel investissement je compte faire ?
Hygiène : Un établissement propre, ok, mais pas seulement ! Et en cas de contrôle ?
- Quels sont les obligations de l’établissement ?
- Le nettoyage et son suivi administratif en cas de contrôle
Administratif : Comment gagner du temps et ne pas se laisser déborder ?
- Quels sont les obligations de l’établissement ?
- Le nettoyage et son suivi administratif en cas de contrôle
Et moi, chef d’entreprise, comment je me gère ?
- Avoir une vision claire, des objectifs pro et perso précis.
- Comment faire face à la gestion des émotions, à la solitude. Quel état d’esprit adopté ?
